Ce se întâmplă când reacţionăm la alimentele consumate ?

Când corpul identifică complexe moleculare de hrană nedescompusă, el le percepe ca corpuri străine şi iduce un răspuns imun. Se activează un grup de leucocite – Neutrofilele. Ele distrug macromoleculele la care organismul arată sensibilitate. Unul din modurile de distrugere a macromoleculelor constă în eliberarea unui număr de mai mult de 50 de diverse toxine. Celălalt mod este fagocitoza acestor mici particule de hrană – mai întâi sunt înconjurate de proeminienţe ale celulei (aşa numitele pseudopode), după care sunt incluse în interiorul celulei şi descompuse. Când descoperă macromolecule, care sunt prea mari pentru a fi “înghiţite” (proces de fagocitoză deficientă), neutrofilele îşi varsă toxinele în fluxul sanguin sau în ţesuturile vecine, ceea ce cauzează inflamaţii locale. În timpul răspunsului imun, se eliberează şi mediatori (TNF), care inhibă activitatea enzimelor, necesare transformării grăsimilor în energie. Pe de altă parte, aceste procese consumă o mare parte din IGF 1 liber, care se asociază cu integrin-receptorii (activanţi ai sistemului imunitar). Astfel rămâne mai puţin IGF1, care să se asocieze cu receptori tirozin-chinază /care reglează metabolismul/ /fig. 1 şi 2 /. Aceasta, la rândul său, duce la modificări în metabolismul celular, care se reflectă pe întreg organismul. Hrana se depune sub forma de grăsimi în depourile de grăsimi, în loc să se utilizeze pentru producerea energiei, iar, în consecinţă, nici muşchii nu primesc cantitatea necesară de energie. Aceste procese se repercutează primordial asupra greutăţii corporale – se reduce metabolismul grăsimilor şi se acumulează grăsimi, musculatura primeşte mai puţină energie şi, respectiv, emite semnale spre creier, stimulând organismul să consume mai multă hrană, pentru a obţine mai multă energie. Consumul unei cantităţi mai mari de hrană, nu rezolvă problema. Putem continua să consumăm hrană, la care organismul nostru reacţionează, dar nu vom furniza energie muşchilor, iar senzaţia de oboseală şi foame va persista.